今日は、キムチについて紹介していきます！
若い方からご年配の方まで幅広く好まれている「キムチ」
一見、関連がないように思えますがこれもまた同じ発酵食品。
それでいて美容に良いとされていることから、今日はキムチ特集です！
キムチの効能
キムチは野菜・唐辛子・にんにく・香辛料などの様々な原材料を使用して作られている発酵
食品です。そのため豊富で様々な栄養素を含んでいるため、世界的に注目されている食品です。
美容
キムチには、ビタミンB2」を含むビタミンB群、 ビタミンC、ビタミンAなどが含まれており、特にビタミンB2は「肌の再生や保護」「疲労回復」
さらに抗酸化作用のある「βカロテン」も含まれているので、アンチエイジング効果も期待できます.
健康
キムチには下記健康的な効能があると言われています
・整腸作用：キムチには健康に良いプロバイオティクス（体にいい働きをする生きた微生物）が豊富に含まれているため、腸内細菌のバランスを整え、消化をスムーズにすることによって、腸をさらに健康にしてくれるという効果があります。
・免疫力アップ：腸の細菌叢（マイクロバイオーム）が良好な状態にあれば、免疫系の機能が向上するとのこと。つまり、プロバイオティクスを含むキムチは、免疫機能にも有益だということになる。
・心臓の健康状態を改善：ショウガやトウガラシなどを使うキムチには、抗酸化物質が多く含まれている。「ダメージを受けた細胞は病気の進行を加速させるが、抗酸化物質はそうした細胞の活動を安定化させるのに役立つ」と言われることもある。抗酸化物質を多く取れば、心臓病などの慢性疾患から身を守ることにつながる。
整腸
整腸作用：キムチには健康に良いプロバイオティクス（体にいい働きをする生きた微生物）が豊富に含まれているため、腸内細菌のバランスを整え、消化をスムーズにすることによって、腸をさらに健康にしてくれるという効果があります。
キムチの歴史
キムチの歴史は4000年ほど前からだと言われています。しかし、現在のように唐辛子を使用したキムチになったのは、16世紀に日本から唐辛子が伝わり、その後、本格的に食材として利用され始めた18世紀からだと言われています。
今では、韓国の日常の食事では、朝、昼、晩とキムチが食べられていることが多いらしいです！
ぬか床に関しては「ぬか床を用意」の記事で作成した分量です。
まとめ
ぬか漬けと同じ発酵食品のキムチ！
こちらもまた美容健康によさそうな食品ですね！
辛いのが苦手な方は最近では辛さ控えめなキムチもありますので探してみてはいかがですか？
