酵素は身体にとって必要不可欠な栄養素です。なぜ酵素が体に良いのかなどの疑問を持つ方も多いと思います。ここでは酵素について記事にしてあります。ぬか漬けとの関わりもまとめていますので参考にしていただけたらと思います。
酵素が不足しがち?!
「酵素が不足しがち」または「酵素の働きが鈍くなる」それぞれ違いはありますが、酵素は生きていく上で必要不可欠なものです。
酵素は人間の体内で生成されますが数は限られています。酵素は大きく分けて3種類あります。
代謝酵素→身体を動かすことに必要なもの（心臓を動かす呼吸をする等）
消化酵素→口から入ってきたものを消化することに必要なもの。
体外酵素→体の外から食事によって取り込むもの。
それぞれの酵素が普通に生活していく中で使われていきます。そのため体内でも生成されますが加齢と共に生成数は少なくなるので徐々に減っていきます。それに加えて「暴飲暴食や飲酒」「喫煙」などによる生活習慣を繰り返していくと更に酵素の使用量が増えて減ってきてしまいます。近年ではこの生活習慣の影響が酵素が不足しがちな要因ともされています。
酵素が健康に良い理由
酵素が健康に良い理由は酵素は身体の活動の大半を担っていることにあります。先述したように身体を動かすこと、消化をすることに携わるので生きていく上で酵素は必要不可欠なものです。体内でも日々作られますが、色々な要因によって酵素の活動が鈍くなったり減ったりしていきます。それを補うためにも体外酵素といって食事から体内に取り込むことが必要と言われています。
【酵素が含まれる食材】
お肉、お魚、野菜、果物など
食事で酵素を摂取していくこと、生活習慣で酵素の消費を抑えることにより身体の反応が良くなっていきます。そして血液の循環や身体の行動が円滑に動くようになります。それによってエネルギー消費が上がっていき身体の調子が良くなります。その効果として「ダイエット」「整腸作用」「美肌」などがあげられます。
ぬか床には酵素がたっぷり
ぬか床には酵素がたっぷりあります。そして発酵食品であるからこそ効率よく酵素を摂取して活用できます。
なぜたっぷりあるのかと言うと、正確にはたくさん作る植物性の乳酸菌がたっぷりといったほうが良いかもしれませんが、ぬか漬けに多く含まれるのが植物性乳酸菌です。植物性乳酸菌は生きて腸まで届き、善玉菌のえさとなって善玉菌が増えて悪玉菌を減らします。その善玉菌は酵素のえさとなりますので体内に酵素が増えていくことになります。
発酵食品のぬか漬けが良い理由
発酵食品のぬか漬けが良い理由を見ていきましょう。
体外酵素により消化酵素の使用を抑える
食事により体外酵素を取り込むことで消化酵素の使用を抑えることが出来ます。体内で酵素は日々作られていますが有限のものなので酵素の使用量を抑えるために正しい生活習慣はもちろんですが、体外酵素の摂取により手助けとなります。
生の食材が消化されかかっている状態で体内に取り込める
酵素を食事から摂っていくには食事をしたものを最小単位まで消化分解する必要があります。最小単位に消化分解することで血液などから栄養として体内に行き渡るのですが生の食材をそのまま摂ると、この消化分解に消化酵素を使用します。ぬか漬けは発酵していることで消化されかかっているものが体内に入りますので体内にある消化酵素の使用が少なくて済むのです。
まとめ
酵素は身体にとって不可欠な栄養素である理由はおわかりいただけたと思います。そしてぬか漬けが身体にとても良いこともご理解いただけたかと思います。ぬか漬けを定期的に食べることによって大きな健康効果ももたらします。是非、皆様のぬかライフの参考にしてもらいたいです。
