ぬか漬けって身体にいいことは知ってるけど・・・
実際のところ何にいいのかな・・
なんて方も多いのではないでしょうか？今日はそんな「ぬか漬けのいいところ」を紹介していきます!!
ぬか漬けはビタミンB群との相性抜群!!
ビタミンB群って？
ビタミンB群は、ビタミンB1・B2・B6・B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの8種類のことを指しています。
主な働きは、糖質をエネルギーに変換する働きと皮膚や粘膜を健康に保つ働きを担っています。
ビタミンB1：糖質の分解補助
ビタミンB2：脂質の代謝を促す
ビタミンB6：肌や髪、歯を健康にする
ビタミンB12：血液を作る
ナイアシン：皮膚や粘膜の健康維持を補助
パントテン酸：脂質・糖質・たんぱく質の代謝
葉酸：貧血防止
ビオチン：皮膚や粘膜の健康維持の補助
ビタミンB群が不足すると??
ビタミンB群が不足してしまうと、
・疲労感
・肩こり
・だるさ
・集中できなくなる
など脳が疲れてしまう症状が出てきます。
野菜をぬか漬けにするとビタミンB群が10倍に!?
米ぬかは栄養豊富!!
ぬか床の元となっている米ぬかには、炭水化物やタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富。
それに加え、ぬか床に含まれる栄養素が漬け込んだ野菜などにも移り特にこのビタミンB群の栄養素が生の状態と比べて約１０倍ほどになると言われています。
ビタミンB群が豊富な野菜
・納豆
・枝豆
・菜の花
・モロヘイヤ
・アボカド
